Gallineta 1

Pescados

Pez teleósteo de la familia de los escorpénidos de cuerpo oval, comprimido, de color rojizo con tintes claros y manchas negras en los opérculos. Ojos muy saltones y boca grande. El vientre es blanco.

Denominaciones

Euskera: Kabrarroka · Krabarroka
Científico: Heliocolenus dactylopterus (delar)

Preparación

Sus blancas carnes merecen el mismo tratamiento que el cabracho. 'Al caldo corto' Desescamado el pescado, (tiene también escamas en la cabeza) se eviscera, limpia y cuece en un caldo corto bien sazonado y aromatizado con verduras y especias al gusto. Se sirve con refrito de aceite y ajo,vinagreta o mayonesa.

Sinónimos y vocablos

Polla, Cabra de altura, Cabra de hondura.

Otros términos de Pescados

Fogonero Fraile 1 Nombre que dan al gobio (Gobio Gobio (L.)) (Tudela). En Baztan le llaman 'barbillo'. Freza Gallo 2 Pez teleósteo asimétrico plano de la familia de los escoltafmidos, cuerpo aplastado de superficie oval, la dorsal color pardo claro, y la ventral blanqueci... Globito Molusco cefalópodo de la familia de los Sepiólidos. Sus ojos están protegidos por una membrana transparente que impide su contacto con el agua. El cuerpo e... Glopito

Ver todos →