Goma arábiga

Fórmula En culinaria es el modo ya establecido para explicar las operaciones con palabras precisas y determinadas. Gelatina Sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, inodora e insípida y notable por su coherencia, que se obtiene por cocción de huesos y cartílag... Gelatina seca La destinada a la alimentación. Grasa Manteca, unto o sebo de cualquier animal. Se designa así a toda materia oleaginosa procedente de vegetal o animal. Habas tonga Semilla del árbol leguminoso llamado sarapia, originario de América Meridional, especia que se emplea para aromatizar flanes, cremas y helados. Hierba de Santa María Planta originaria de Asia occidental, con hojas ovaladas, crenadas, de sabor amargo y con un perfume muy particular. Esta hierba se utilizó en otro tiempo...