Matelote

Marinera Forma de preparar pescados con hortalizas, hierbas aromáticas y vino. Marmitako Plato típico de la cocina vasca, que tiene su origen en las preparaciones que se hacían en los barcos durante las jornadas de pesca. Actualmente es de gran... Martopilla Comida que daba la parturienta veinte días después del parto generalmente en día festivo, como obsequio a las parientes y vecinas que le visitaban. Mendrugo 2 Guisado mazacote u otra vianda o cosa de masa, que está seca, dura, pegajosa. Migas Pan desmenuzado, humedecido con agua y frito en grasa o aceite, al que se le añaden diversos ingredientes como pimentón, ajo, picadillo, etc. según las zon... Mirepoix Voz francesa. Preparación que resulta de la cocción de carnes y hortalizas, que se añade a los guisos de carnes, pescados y mariscos para realzar su sabor.