Médula
Sustancia grasa blanquecina o amarillenta que se halla dentro de algunos huesos de los animales. Tiene un gran valor alimenticio.
Denominaciones
- Euskera
- Muin · Mami · Hezurmami (l) · Hezurmuin
- Dialecto
- Ezur muin(AN,BN) · Ezur-un(R) · Fuin(L) · Gun(B).
Sinónimos y vocablos
Tuétano.
Otros términos de Carne de pelo
Mecherro
Ternero joven. Ternero de leche. (Tierra Estella).
Medallón
Alimento cortado en rodajas redondas u ovales.
Medianoche
Bollito relleno de carne, jamón etc. Bollitos alargados utilizados para merienda y lunch.
Melosa
Nombre que dan en Tudela al jarrete o corvejón de las patas delanteras de los cuadrúpedos, principalmente de lanar o de vacuno. Es pieza muy solicitada y t...
Menor
Animal macho o hembra, que tendrá su límite máximo de edad señalado con la erupción completa de dos incisivos permanentes (pinzas).
Mensillas
Nombre que dan en Tudela a las lechezuelas.
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