Menta acuática

Planta herbácea de la familia de las Labiadas, vivaz y aromática, que es tónica y se usa como condimento. La especie es la 'Mentha Sativa', pero con el nombre de hierbabuena se conocen también otras especies afines que presentan hojas pecioladas, ovales, dentadas y alargadas, con flores en capítulo terminal redondeado, de color rojo vivo a violeta claro. De ella existen numerosas variedades híbridas entre esta planta y la Mentha Piperita. A la vera de murallas, caseríos y en ribazos, anuncia la humedad. Menos perfumada que la menta, tiene los mismos usos.  Aliña ensaladas, sopas, cocidos, carnes, verduras y aromatiza el té. Se conserva bien en congelación.