Montilla-moriles

Vinos generosos con denominación de origen, producidos en una amplia zona en la que están situadas estas dos poblaciones de la provincia de Córdoba.  La variedad de uva dominante es la de Pedro Ximénez, que da unos vinos blancos cuya crianza se asemeja a los de Jerez.  Los tipos principales son: Fino, pálido, seco y ligeramente amargo; Amontillado, seco, de color ámbar y de amplio aroma; oloroso, de color topacio oscuro, suave aromático y con un discreto punto de dulce y Pedro Ximénez, de sabor dulce natural y color oscuro, que se obtiene de uvas secas al sol.