Morilla
Hongo de la familia de las Morchelláceas y género Morchella. Sombrero oblongo de color marrón oscuro con alvéolos alargados e irregulares. Pie blanco algo surcado. Carne blanca de buen color y sabor.
BIOLOGIA: Vive en primavera en bosques húmedos, ribazos, suelos arenosos de linderos de bosque, etc.
Denominaciones
- Euskera
- Karraspiña · Tripa zuzi · Ziza erlauski (b)
- Científico
- Morchella esculenta (fr.)
- Dialecto
- Karraspiña arrunta · Tripaziza.
Preparación
Esta especie y otras parecidas que también reciben el nombre de morchellas son excelentes comestibles, pero no deben de consumirse crudas. Son de los pocos ascomicetos comestibles en unión de las trufas.
La mayoría de las especies comestibles son basidiomicetos. Hay muchas formas de preparar las morillas. Salteadas, como guarnición, pero dada la cavidad de su sombrero son aptas para rellenar. Morillas rellenas de foie.
Sinónimos y vocablos
Colmenillas. Morchellas. Cagarrarias.
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