Planta herbácea de la familia de las dioscoreaceas, conocida también como 'Ñame de China', tiene una raíz tuberosa, muy similar a la batata o boniato, prácticamente desconocida en la Península, pero muy familiar y consumida en Canarias.
Es un tallo cilíndrico, generalmente retorcido, de distinta longitud, según la variedad, y aunque normalmente ofrece un color moreno oscuro, los tubérculos pueden ser igualmente negros, rosa, morados, amarillos o blancos según la especie de que procedan.
De carne blanca y muy rica en materia nutritiva, tiene las mismas aplicaciones que la patata, ya que puede cocinarse frito o cocido, y al igual que la batata, puede prepararse en dulce y en variados platos de repostería.
Denominaciones
- Euskera
- ñamea · Txinar batata
- Científico
- Colocasia antiquorum
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