Natilla
Diminutivo de nata.
Composición de leche, huevos, y azúcar mezclados y cocidos, hasta que tome consistencia cremosa. Indebidamente, también se añade harina o almidón.
Denominaciones
- Euskera
- Ahihori · Burin (an,g) · Gurin (an,g) · Arrautz-esneki
Otros términos de Ovolácteos y derivados
Munster
Queso elaborado con leche de vaca, en la región de Alsacia. De forma cilíndrica, color anaranjado, peso de 500 grs. Los artesanales se dejan afinar un mes...
Nata 1
Sustancia espesa, untuosa, blanca o amarillenta, que forman una capa sobre la leche que se deja en reposo. Crema de leche de 40º de grasa aproximadamente,...
Naterón
Cuajada de los residuos de hacer queso, requesón.
Nieve
Repostería elaborada a base de claras de huevo y azúcar. 'PUNTO DE NIEVE'. Clara de huevo montada.
Ori
Voz vasca que se da a la cuajada cocida en forma de queso o flan. (Valle de Guesálaz).
Palmero
Queso elaborado en la isla de La Palma (Canarias) a base de leche entera de cabra, mezclada en ocasiones con la de oveja. De pasta compactada, no cocida, l...
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