Obispilla
Nombre que dan a la morcilla cular. (Corella). En algunas localidades de la Ribera tudelana llaman 'obispilla' a una morcilla que hacen con la vejiga del cerdo.
Rabadilla de las aves. Obispillo, en Pamplona.
Denominaciones
- Euskera
- Esteitsuki · Andoila (l,s) · Aita lope (b) · Odolki itsu (bn,r)
- Dialecto
- Itsuki(BN) · Mari-barna(R): Piro(L) · Sanpiro(AN) · Txope(AN,G) · Urdain(S).
Otros términos de Carne de pelo
Musharra
Con este nombre se llama en Navarra al lirón Gris.
Musherra
Novillo
Animal macho o hembra que tenga como mínimo una pieza dentaria de leche.
Oreja
Menudillo que tiene como base el cartílago del oído externo. Se aprecian principalmente las del cerdo y ternera.
Orkatz
Oveja
Hembra del carnero. Su carne pierde calidad con la edad, su principal aprovechamiento es la leche, bien en forma de cuajadas o de quesos.
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