Diccionario Gastronómico

Papigorri

Variedad de paloma salvaje, grande como la torcaz y que tiene el buche y el pecho rojizos. Así como las 'zuritas' son las primeras que emigran hacia el sur en octubre, las 'papigorris' o 'papogorris' son las últimas, sus bandas son las más nutridas.

Denominaciones

Euskera
Papagorri

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