Pastelillos de pasta blanca
Pequeñas empanadillas de mazapán rellenas de fruta confitada surtida, cortadas en daditos y cocidas al horno.
Denominaciones
- Euskera
- Opil txuria
Preparación
Se hace un mazapán, cociendo en jarabe almendra molida. Se saca sobre la
mesa, y una vez fría se extiende sobre la mesa con un rodillo, cortando
piezas redondas, y rellenando con fruta confitada picada, cerrándolas
sobre si mismas, como una empanadilla.
Otros términos de Repostería y postres
Pastel ruso
Pasteles esponjados, muy ligeros, realizados con merengue, rellenos de mantequilla, y que por su fragilidad, se deshacen en la boca.
Pastel vasco
Pastel redondo de pasta brisa relleno de crema o confitura de cerezas.
Pastelillo
Pastel pequeño. Dulce hecho de masa de mazapán y relleno de conservas.
Pastillaje
Masa azucarada utilizada para el montaje de piezas artísticas en pastelería.
Pastis 2
Tarta propia de Bearn, elaborada con harina, huevos, azúcar, mantequilla, levadura, agua de azahar y armagnac.
Pedos de monja
Pequeños merengues secos, de forma redonda, frágiles en la boca.
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