Petit chou
Pasta cocida, y rebajada con huevos, que sirve para varias clases de pasteles.
Masa compuesta de leche, manteca, harina y huevos, con la que se elaboran buñuelos, almojabanas y otros pasteles y pastas.
Sinónimos y vocablos
Pasta de palo.
Otros términos de Repostería y postres
Pastis 2
Tarta propia de Bearn, elaborada con harina, huevos, azúcar, mantequilla, levadura, agua de azahar y armagnac.
Pedos de monja
Pequeños merengues secos, de forma redonda, frágiles en la boca.
Pelotas de fraile
Pequeñas bolas de masa panaria fermentada dulce; fritas en aceite o grasa, y rellenas de nata, crema, etc.
Petiviers
Postre de hojaldre relleno de crema de almendras.
Picatoste
Cubito pan frito o tostado con torreznos, aceite o manteca.
Pilón 1
Pan de azúcar refinado de figura cónica.
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