Puding
Palabra inglesa que designa una especie de torta, cuya base es la harina, la manteca y las pasas.
Pastel hecho a base de huevo que se cuaja en un molde hecho al baño maría.
Cocimiento al horno, en baño María en moldes rectangulares, de diversas materias, como panes, bollos, manzanas, etc., cuajadas por la crema agregada.
Denominaciones
- Euskera
- Budin
Otros términos de Repostería y postres
Praliné
Masa conseguida por el molido de almendra, avellana, etc. tostadas, y azúcar. La proporción más usual es de tanto de frutos secos como de azúcar.
Principes de coco
Pasta seca, a base de coco, huevos y merengue.
Pringada
Rebanada de pan empapada en pringue.
Puños de San Francisco
Pequeños bizcochitos recogidos en forma de puños, especialidad de las monjas de Bidaurreta, de Oñate.
Pupurrias
Migajas. (Regata del Bidasoa).
Quesada
Pastel elaborado a base de queso fresco, mantequilla, huevos, harina, zumo de limón y canela. La masa una vez bien trabajada, se hornea. Tiene renombre la...
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