Diccionario Gastronómico

Salema

Pez acantopterigio de la familia de los espáridos de cuerpo oblongo y ligeramente comprimido. De color plateado con unas llamativas líneas laterales.  BIOLOGIA: Pez que se alimenta exclusivamente de algas, siendo conveniente limpiarlo en cuanto se pesca, para que aquellas no fermenten y den mal sabor a la carne.

Denominaciones

Euskera
Berbel · Salpia (g)
Científico
Sarpa salpa l.
Dialecto
Salviya · Sabya · Saubiya(con este nombre se conoce también a la Boga (Ver).

Sinónimos y vocablos

Salpa

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