Diccionario Gastronómico

Seta de brezo

Hongo de la familia de las Tricholomáceas y género Rhodopaxillus. Sombrero de color gris ceniza o gris marrón que suele estar a veces marcado por pequeñas manchitas cerca de los bordes. Láminas cerradas, fácilmente separables, de color gris amarillento. Pie corto, muchas veces excéntrico y algo más claro que el color del sombrero. Carne espesa de olor agradable a harina y sabor dulce de nuez o un poco picante.  BIOLOGIA: Se encuentra en otoño en prados y pastizales, puede estar a nivel del mar, pero abunda más a cierta altura, formando grupos que a veces constan de numerosos individuos.

Denominaciones

Euskera
Larramendi ziza
Científico
Rhodopaxillus panaeolus (fr.) (r. maire) · Lepista luscina (fr.) (sing)

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