Albardilla 1

Aguja 2 Carne de primera B, tierna y sabrosa que se emplea para preparar filetes. Tiene el morrillo por delante y la espaldilla por detrás. Agujas Trozos de costilla del pecho, de carnero u oveja, que tras cocerse en el 'cocido' , se comen asadas a la parrilla o simplemente cocidas. (Artajona). Albarda 1 Lonja de tocino que se pone encima de las aves al asarlas, para defenderlas del fuego. También se emplea para cubrir el fondo del utensilio en que se cuece... Albóndiga Bola de carne o de pescado picado y trabado con huevo, pan y especias, que se come frita, con salsa de tomate o en sopa. Albondiguilla Albóndiga pequeña. Alcara Comida típica de labradores, a base de carne, vino y pan. (Viana).