Alma

Alcorza Pasta blanca de azúcar y almidón, que cubria mazapanes, frutas confitadas, etc. Pieza o pedazo de esta pasta. Alfajor Nombre que se da también al alhajú. Con él se conocen una serie de golosinas y postres que se hacen en la América de habla hispana, existiendo una receta e... Alfeñiques Caramelo que antes de su cristalización se trabajaba con un gancho, hasta adquirir un color satinado y al cual se le daba forma de pulseras, rizos, etc.  L... Almibar capilar Kirchoff en 1811 fue el primero que la obtuvo artificialmente, tratando el almidón y la celulosa con los ácidos diluídos. Se emplea, generalmente, en la fa... Anises Bolas lisas de azúcar, de pequeño tamaño y que pueden tener diferentes colores. Se llaman así porque se formaban partiendo de una semilla de anís. Apache Gelatina de fresas. (Funes).