Almadrote

Ajonuez Salsa de ajo y nuez moscada. Alemana Es una de las llamadas salsas madres de la gran cocina. Se espesa con huevo y es de color dorado. Alioli Salsa marsellesa, a base de ajos, yema de huevo, migas de pan, aceite, sal y pimienta. Almodrote Salsa compuesta de aceite, ajos, queso y otras cosas, con las cuáles se sazonan las berenjenas. Americana, salsa Salsa que se emplea para acompañar diversas preparaciones de pescados o mariscos, formando parte de ellas. Armoricana Salsa americana