Anisol
Éter metílico del fenol. Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a mohos y especialmente, del sabor a corcho.
Otros términos de Vino y denominaciones
Anhídrido
Se dice del producto formado por una combinación del oxígeno con un elemento no metal y que, al reaccionar con el agua, da un ácido.
Anillo 2
Moldura circular o ensanchamiento que refuerza el gollete de la botella para que resista la presión que recibe al encorchar.
Animales
Aroma de ciertos vinos añejos, que se originan por evolución de las proteínas del vino y que recuerdan el olor a cuero, de la piel de marroquinería, e incl...
Año
Año en que se ha realizado la vendimia de la cosecha que produce el vino. Añada. También se emplea para designar a vinos que no han pasado por barrica y de...
Anosmia
Del griego 'anosmos' (inodoro). Pérdida completa o parcial del sentido del olfato. Se habla ahora de anosmia olfativa, pues se ha designado también a la pé...
Antoxantinas
Antocianinas. Cada uno de los pigmentos que se encuentran disueltos en el citoplasma de las células de diversos órganos vegetales, y a los cuales deben su...
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