Apagado
Vino que carece o ha perdido sus atractivos de color, aroma y sabor, resultando su consumo anodino y falto de gracia. Se dice también del espumoso que ha perdido la presión del gas carbónico.
Proceso de añadir alcohol o aguardiente a un vino en fermentación para interrumpir ésta, conservando como azúcares una parte de los que contenía la uva.
Denominaciones
- Euskera
- Hil · Koloreahul · Hits · Ardo apal (s)
Otros términos de Vino y denominaciones
Antoxantinas
Antocianinas. Cada uno de los pigmentos que se encuentran disueltos en el citoplasma de las células de diversos órganos vegetales, y a los cuales deben su...
Antoxianinas
Pigmentos que dan a la uva y a los vinos blancos su típica coloración amarillenta. Antoxantinas.
Anubado
Dícese del vino turbio, afectado por quiebras o tornas que le dan una aperiencia lechosa.
Apaleado
Vino fatigado, que ha sufrido algún trauma, generalmente en el transporte. Si se le deja reposar puede recobrar sus cualidades.
Aperador
Cuña o calzo con que se sujeta la bota en los largueros.
Apilado
Conjunto de barricas o bien de botellas, alineadas y amontonadas ordenadamente.
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