Aplanado

Apaleado Vino fatigado, que ha sufrido algún trauma, generalmente en el transporte. Si se le deja reposar puede recobrar sus cualidades. Aperador Cuña o calzo con que se sujeta la bota en los largueros. Apilado Conjunto de barricas o bien de botellas, alineadas y amontonadas ordenadamente. Apogeo Punto máximo de calidad que puede alcanzar un vino envejecido en botella. Apretado Dícese del caldo de la última presión de la uva, que se dedica a vinagre. Apretón Presión ejercida durente el prensado de las uvas. Los buenos vinos se elaboran siempre con prensas adecuadas, que no ejerzan una presión excesiva, para que...