Atxoa

Arrastrau Plato de la cocina tudelana consistente en asar los pimientos morrones a la brasa, quitarles la piel una vez hechos y 'arrastrarlos' por una fuente con sal... Aspic Manjar fiambre, compuesto de filetes de ave, caza o pescado, mezclado con trufas, crestas y otras guarniciones, encerrado todo ello en una masa de gelatina... Atarritón Plato hecho a base de huevos, migas de pan y pimientos choriceros. (Cadreita). Atxuri-bazkaria Voz vasca que significa 'comida del cordero' y que alude a una costumbre curiosa, que pone de manifiesto el espíritu de solidaridad vecinal entre los habit... Avellana 2 Se designa de este modo a diversas preparaciones gastronómicas en las que el ingrediente principal es la avellana. 'Mantequilla de avellanas': Avellanas pi... Axua Receta típica de Iparralde, que consiste en un guisado de carne de vacuno, cortada en pequeños dados ('hache', del frances, picado), con pimientos. Se cons...