Avellana 2
Se designa de este modo a diversas preparaciones gastronómicas en las que el ingrediente principal es la avellana.
'Mantequilla de avellanas': Avellanas picadas a las que se incorpora mantequilla.
'Salsa de avellanas': Salsa holandesa a la que se añade mantequilla de avellanas.
'Patatas avellana': Patatitas redondas cortadas con sacabocados.
'Urrakin egina': Famoso chocolate de Elizondo cuyo componente principal es el chocolate y avellanas incorporadas.
Otros términos de Platos elaborados
Atarritón
Plato hecho a base de huevos, migas de pan y pimientos choriceros. (Cadreita).
Atxoa
Es una de las pocas preparaciones autóctonas de carne de vacuno. Guiso originario de la zona fronteriza vascoparlante de Navarra con Lapurdi y ésta Merinda...
Atxuri-bazkaria
Voz vasca que significa 'comida del cordero' y que alude a una costumbre curiosa, que pone de manifiesto el espíritu de solidaridad vecinal entre los habit...
Axua
Receta típica de Iparralde, que consiste en un guisado de carne de vacuno, cortada en pequeños dados ('hache', del frances, picado), con pimientos. Se cons...
Banderilla
Aperitivo que sirven en bares y cafeterías, llamado así porque los elementos de que se compone (dos o tres) están ensartados en un palillo de dientes, evoc...
Barda
Nombre que dan a los tripacallos en el Valle de Baztán.
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