Barredero
Pan especial de horno. (Tafalla).
Torta de pan con aceite, aplastada y con agujeros, o con dibujo en espiral. (Tafalla). En Ujué 'cascaraña'. En Eslava la llaman 'barredera', de las mismas características, solo que la parte superior de la torta va pinchada.
(Biblio.): Iribarren V.N.
V.M.S.P.
Otros términos de Repostería y postres
Barle
Pan hecho con harina poco cernida. (Valle de Aezcoa).
Barquillo 1
Hoja delgada de pasta hecha con harina sin levadura, azúcar o miel y algún aromatizante. Toma el nombre de los moldes utilizados para hornear la pasta que...
Barredera
(De barrer). Torta de pan que se hace en el horno después de haber sacado del mismo las brasas y haberlo barrido y antes de introducir en él la hornada par...
Bartolillo
Pastel pequeño de forma triangular o alargada relleno de crema, carne u otro producto.
Bartolillos
Pasta tipo buñuelo para ser frita en aceite.
Bavaresa
Especie de queso a la crema, que se hace en un molde de cilindro y se hiela. También se le da este nombre en la industria cafetera francesa a una bebida qu...
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