Biste

Birica En vascuence significa pulmón. Dentro de los embutidos tradicionales de la matanza en Navarra, es la de inferior calidad. Es una longaniza enchorizada, en... Bisalto del monte Llaman así en Arguedas a los gazapillos de la Bardena. Bisharre Nombre que dan al Lirón en Mezquiriz. Bistec Palabra deribada del inglés 'beefsteak', que significa tajada de buey. Bitoca Carne magra picada muy fina, aderezada y amalgamada con miga de pan a la que se da forma de filete. Bixkerrezurre Espaldar de cerdo o columna vertebral del mismo, con sus adherencias. (Arrayoz).