Bizcar
Del vascuence, significa espalda. En Artajona llaman así al espinazo de cerdo sacrificado.
Denominaciones
- Euskera
- Bizkar
Sinónimos y vocablos
Vizcar · Espinazo · Bizcargui, vizcargui, bizcarrechu, bizcarrezu
(Biblio.): Iribarren V.N.
Otros términos de Carne de pelo
Bistec
Palabra deribada del inglés 'beefsteak', que significa tajada de buey.
Bitoca
Carne magra picada muy fina, aderezada y amalgamada con miga de pan a la que se da forma de filete.
Bixkerrezurre
Espaldar de cerdo o columna vertebral del mismo, con sus adherencias. (Arrayoz).
Bizcargui
Del vascuence espalda. Se llama así en Roncal al espinazo de cerdo sacrificado.
Bizcarrechu
Del vasco, espalda. Se conoce así en Uztarroz al espinazo de cerdo.
Bizcarrezu
Del vasco, espalda. Se conoce así en Isaba y Uztárroz al espinazo de cerdo sacrificado.
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