Bizkargui

Bizcargui Del vascuence espalda. Se llama así en Roncal al espinazo de cerdo sacrificado. Bizcarrechu Del vasco, espalda. Se conoce así en Uztarroz al espinazo de cerdo. Bizcarrezu Del vasco, espalda. Se conoce así en Isaba y Uztárroz al espinazo de cerdo sacrificado. Blanco 3 Blanqueta Ragú de carne blanca, (también de pescado), ligado con crema o yema de huevo. Bocadicos Se llaman así en San Martín de Unx a los trozos pequeños del costillar y del hígado de cerdo, que, después de la matanza, se envían al veterinario para que...