Diccionario Gastronómico

Boga de río

Acantopterigio de carne comestible, común en los ríos de España. De un palmo de largo, tiene el cuerpo cilíndrico, de color plateado y las aletas casi blancas. Es comestible. Nada contra corriente con agilidad y con la madrilla y el cacho, viven en muchos ríos juntamente con la trucha, a la que sirven de alimento.

Denominaciones

Euskera
Loina · Loraina (b) · Loira (an,g)
(Biblio.): DRAE 1837 Sarobe T.C.P.

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