Bruscate

Bruet blanc Caldo de color blanco realizado a base de huevos, azúcar y almendra y servía tanto como acompañamiento o de base para la elaboración de carnes.( Hostal del... Bruet larde Caldo hecho con tocino y especias. Se utilizaba tanto para cocinar la carne como el pescado, en concreto el delfín. (Hostal del Príncipe de Viana, Palacio... Brunoise Nombre de una sopa especial de hortalizas. Bullabesa Sopa de pescado y crustáceos, típica de la costa mediterránea francesa, fuertemente sazonada con especias, vino y aceite y que generalmente se sirve separa... Buret camelin Caldo elaborado con camelín (planta dicotiledónea, siempre verde) y acompañado de azúcar, almendras y especias. Servía para acompañar la carne. (Hostal del... Busti Cerraja de pan que se unta por los dos lados en la salsa de carne guisada y se acostumbra a tomar como aperitivo en el Valle de Baztán. Podemos pensar que...