Cachuela 2

Buret camelin Caldo elaborado con camelín (planta dicotiledónea, siempre verde) y acompañado de azúcar, almendras y especias. Servía para acompañar la carne. (Hostal del... Busti Cerraja de pan que se unta por los dos lados en la salsa de carne guisada y se acostumbra a tomar como aperitivo en el Valle de Baztán. Podemos pensar que... Cachuela 1 Entre cazadores el guisado o frito que se hace del hígado, corazón y riñones de los conejos. Calchita Nombre que dan en distintas zonas de Navarra, a los residuos que quedan en la olla tras freír las pellas de manteca de cerdo. Calderete Nombre que dan en Marcilla al rancho con patatas que los campesinos guisan en el campo para comerlo en común. Vulgarismo de Caldero. (Cadreita, Milagro, Vi... Calderillo Guiso típico de la Ribera Navarra, a base de patatas, caracoles y legumbres (habas, espárragos, guisantes, alcachofas, etc.). También suelen adicionar troz...