Calderillo
Guiso típico de la Ribera Navarra, a base de patatas, caracoles y legumbres (habas, espárragos, guisantes, alcachofas, etc.). También suelen adicionar trozos de carne y chorizo, jamón y huevos cocidos.
Vulgarismo de Caldero. (Funes, Falces y Figarol).
Denominaciones
- Euskera
- Berzko · Pexko (an,bn) · Galdaratxu (b)
- Dialecto
- Antoisin · Besko(AN) · Bezko(AN) · Kaska(R,S) · Paziño · Pexkillo(AN).
Sinónimos y vocablos
Caldero.
Otros términos de Platos elaborados
Cachuela 2
Guisado a base de las asaduras de puerco. En Extremadura guisado con asadura de cerdo.
Calchita
Nombre que dan en distintas zonas de Navarra, a los residuos que quedan en la olla tras freír las pellas de manteca de cerdo.
Calderete
Nombre que dan en Marcilla al rancho con patatas que los campesinos guisan en el campo para comerlo en común. Vulgarismo de Caldero. (Cadreita, Milagro, Vi...
Callada
Refracción, merienda o cena a base de callos o tripicallos.(Pamplona).
Callos
Los pedazos de la túnica en que se contienen los estómagos de la vaca, ternera, o carnero.
Canapé
Rebanada de pan recubierta solo por un lado de ingredientes diversos.
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