Cadera
Carne de primera muy jugosa y sabrosa, que suelta poco jugo al condimentarla. Forma la parte alta de la pierna, y tiene por delante el lomo, encima el solomillo y detrás la contra y el redondo.
Denominaciones
- Euskera
- Hankagain · Meaka · Mokorra
Sinónimos y vocablos
Rabadilla.
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