Carragaen
Alga rodofícea o roja de la familia de las Gigartináceas; los frondes son muy polimorfos erguidos, lineales, cilíndricos o foliáceos, planos cartilaginosos y más o menos largos y anchos. Son de color purpúreo dorado en los frondes jóvenes y más oscuros en los adultos. Comprende las variedades Chondrus latifrons, con los ápices obtusos y redondeados y Chondrus acutifrons con los ápices agudos.
Las carragaen es un alga que recolectada y seca se utiliza como materia prima para obtener la carragaenina, ficocoloide que tiene muchos usos en la alimentación.
Denominaciones
- Euskera
- Liken · Auka · Breña
- Científico
- Chondrus crispus; chondrus latifrons; · Chondrus acutifrons. (stachouse)
Sinónimos y vocablos
Carragahen. Liquen. Musgo de Irlanda. Musgo perlado.
Otros términos de Setas, hongos y algas
Cardonchas
Setas que aparecen junto a los cardillos silvestres. (San Martín de Unx).
Carne 2
La pulpa de las frutas. En microbiología parte comestible del carpóforo o seta, preferentemente la del sombrero.
Carpoforo
En Micología seta o aparato reproductor del hongo.
Carragaenina
Ficocoloide hidrosoluble comestible extraída de un alga roja, Chondrus Crispus, llamada carragaen. Se emplea como estabilizador y espesante en la fabricaci...
Cepes
Galicismo con el que se conocen determinados hongos del género 'Boletus'.
Champiñón
Seta de campo. Voz francesa que reciben todas las setas en general y en particular las setas del género Psalliota. Pueden ser silvestres o cultivadas y ent...
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