Chingorra

Chaudfroid Voz francesa que da nombre a preparaciones de aves o caza, que una vez guisadas, se sirven frías, napadas con su propia salsa y recubiertas de gelatina. Chicharrón Lo que queda de cada pedazo de manteca de cerdo después de frito y exprimido. Manjar muy popular que se come generalmente durante la matanza, espolvoreado... Chilindrón 1 Forma especial de guisar el cordero y el cabrito, añadiéndole pimientos secos. En Aragón se aplica también al guiso de aves. De todos los platos navarros,... Chiribitas Nombre que dan en San Marín de Unx al embutido de más baja calidad del cerdo, llamado birika en Navarra, chanfaina en Galicia y sabadiego en Asturias. Chiripot Nombre vasco que dan al morcillón o morcilla cular.(Pamplona, Cuenca).CHIRIPUT en la Montaña. Chistor Longaniza delgada hecha con carne de cerdo y embutida en intestino delgado de lanar. No debe confundirse con la longaniza propiamente dicha, de diámetro ma...