Choricillo

Chofles Usase en Álava, según Cejador. En Tudela bufo. Bofes, cordilla. (Miranda de Arga). Choncha Los testículos y uretra del carnero, también llamados criadillas y otones. (Corella). Chongur El hueso del jamón de cerdo. (Valle de Salazar). Choringa Longaniza delgada. (Caparroso). En Pamplona, Regata del Bidasoa y Baztán la llaman 'chistor'. Chorizo Embutido crudo curado, preparado a partir de carne mezclada o con grasas, especias y aditivos autorizados, presentando una envoltura natural o artificial l... Chorizo de Pamplona Como desarrollo del código alimentario español, se otorga el reconocimiento oficial y se le concede Norma de Calidad, específica, al chorizo de Pamplona. D...