Churitabeltz

Chiribitas Nombre que dan en San Marín de Unx al embutido de más baja calidad del cerdo, llamado birika en Navarra, chanfaina en Galicia y sabadiego en Asturias. Chiripot Nombre vasco que dan al morcillón o morcilla cular.(Pamplona, Cuenca).CHIRIPUT en la Montaña. Chistor Longaniza delgada hecha con carne de cerdo y embutida en intestino delgado de lanar. No debe confundirse con la longaniza propiamente dicha, de diámetro ma... Civet Guiso especial de la caza, de la que el más conocido es el de la liebre. Club Ranero Fórmula de bacalao puesta en práctica por el cocinero francés Alejandro Caveriviere en la Sociedad Bilbaina, y que ha quedado como una de las clásicas de l... Cochifrito Guisado que ordinariamente se hace de tajadas de cabrito o cordero, habitual en la cocina navarra entre pastores y ganaderos.