Cochinillo

Carne de pelo

Cerdo de leche. Cría de cerdo de unas tres semanas de vida, unos cinco kilos en vivo, que ha tenido como único alimento la leche de la madre. El gran cocinero Ángel Muro le llamó 'tocinillo de leche', dejando en el aire sus cualidades celestes.

Denominaciones

Euskera: Bargoxta · Zerrikume (an) · Txerrokume (g) · Urdekume; urdeto
Dialecto: Amabargo(B) · Aruka(L) · Azkei(S) · Bargaxta · Bargo · Biztako(BN,R) · Esnetxeri(AN) · · Eznatxerri · Kuttin(AN) · Ordatx · Txarrikume(B) · Txerrinko(BN,R) · Titixerri(S) · · Xerrasta(AN,S) · Xerri-gorri · Xerrikume(AN,L) · Xerriño(S) · Zerrinko · Zerri-ordots

Sinónimos y vocablos

Cerdito; Lechón; Tostón.

Otros términos de Carne de pelo

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