Cola de pescado
Gelatina casi pura que se obtiene principalmente de la vejiga del esturión y que se presenta en hojas transparentes que pueden disolverse en agua fría. Se emplea en diversas preparaciones culinarias para dar consistencia al preparado.
Denominaciones
- Euskera
- Arrain-lekada
Otros términos de Condimentos y especias
Col de Bruselas
Planta que tiene un tallo de hasta 1m. de altura, hojas alternas y liradas, y en sus axilas tupidas yemas foliares sentadas del tamaño de una nuez o huevo,...
Cola 3
Gelatina obtenida de huesos y pescados que se emplea como clarificante.
Cola 4
Semilla de un árbol ecuatorial de cualidades tónicas y reconstituyentes de la que provienen las bebidas comercializadas con el nombre de 'colas'.
Coliandro
Coliandro
Comino
El género Cuminum tiene una sola especie oriental, muy cultivada en distintos países. Fue introducido en Europa durante la Edad Media y fué pronto condimen...
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