Criar

Cortar Separar con un cuchillo u otro instrumento cortante trozos de viandas. OZTU, EBAKI. Tratándose de leche, salsas, etc. separarse los componentes. GAZURATU,... Coscoltar Quitar a la nuez la corteza verde que la recubre, (Roncal). Côte d'Or La zona vitivinícola que produce los vinos más famosos de Borgoña. Se divide en la Côte de Nuits, al norte, y la Côte de Beaune, al sur. Las variedades de... Cribar Pasar por la criba. Cuajar 1 Dejar espesar y solidificarse a la lumbre ciertos caldos y salsas, de modo que concluyan por formar una capa solida sobre el manjar que se cuaja. El cuajad... Cuartear Partir o dividir alguna cosa en cuartas partes. Descuartizar (ZATIKATU, EHEKATU, ZATITU) o hacer cuartos. (PURRUXKATU(L), APURTU(G), PUSKATU).