Desmostarse

Desfangado Proceso consistente en clasificar el vino, eliminando sustancias en suspensión. Desfangar Clarificar el vino. Deslabazado Vino fatigado. Desprender Separar el depósito o costra que se forma en las botellas de champagne o cava, por medio de la remoción o movimiento giratorio de las botellas. Desrasponar Separar el raspón de la uva para restar astringencia al vino. Destartarizar Eliminar el exceso de bitartrato potásico de los vinos mediante refrigeración.