En dominada

Duxelle Cebollas, chalotas, perejil picado y setas rehogados con manteca. Empanada Manjar compuesto de carne u otra cosa encerrada y cubierta con pan o masa y cocido después en el horno. Emparedado Porción de alguna vianda entre dos trozos de pan. Encebollado Preparación culinaria en la que la cebolla participa como ingrediente importante y característico. Ensaimada 2 Tortas hechas con masa de harina y residuos de manteca frita de cerdo, denominados aquí 'chicharros'. (Cortes de Navarra). Chinchorras de cerdo con masa de... Ensaladilla rusa Ensalada de patata, guisantes, zanahoria y huevos cocidos, mezclados con atún u otros ingredientes, que se sirve fría y aderezada con mahonesa.