Eral
Novillo de dos años.
Denominaciones
- Euskera
- Idisko · Txaal (b,s) · Xekor (l)
- Dialecto
- Aletza(B) · Aratze(AN) · Aretze(BN,S) · Orots(BN,L) · Txal(G) · Xal(BN,R)
Otros términos de Carne de pelo
Entreverado 1
Lonchas de tocino con vetas de carne.
Entrevite
Grasa y adherencias que hay entre los intestinos del cerdo. (San Martín de Unx). Epiplón o redaño que se quita del intestino en las triperías de los matade...
Epiplón
Nombre de los repliegues peritoneales que unen las vísceras abdominales entre sí o sirven de sostén para los vasos. Se empleaban para envolver o cubrir cie...
Ercemiñes
Intestino delgado de cordero o carnero que se emplea para hacer longanizas. (Pamplona, Cuenca y Valles próximos a Pamplona).
Erizo
Talla de 25 a 30 cm. de longitud cuerpo grueso con el dorso y costados cubiertos de púas de unos 3 cm. pardos en medio y blanquecinos en la punta. Cabeza p...
Escaldao
Una clase de despojo o tripacallería que comía la gente humilde. Se decía despectivamente: 'Ese no come mas que escaldao'. (Pamplona).
Ver todos →