Estafau

Estacional Dícese de la cocina que utiliza manjares de la estación. Estaciones 'Hacer las estaciones'. Recorrer las iglesias el día de Jueves Santo, rezando ante los Monumentos. Por semejanza y burla se dice que 'hacen las estaciones'... Estadio Lo que es viejo o está pasado de sazón o empezando a perderse; lo que es del día anterior; vgr. un pastel, un pan, etc. (Tudela, Cascante). Ester Sustancia orgánica muy volátil presente en cantidad variable en el vino. Esterilización Procedimiento de conservación de los alimentos, mediante la destrucción de los gérmenes nocivos, a base de calor. Estimulante Que estimula. Alimento o bebida que excita, aviva y mantiene el apetito son estimulantes, solos o condimentados con aperitivos o especias.