Estadio

Estabilización Acción de estabilizar. Estacional Dícese de la cocina que utiliza manjares de la estación. Estaciones 'Hacer las estaciones'. Recorrer las iglesias el día de Jueves Santo, rezando ante los Monumentos. Por semejanza y burla se dice que 'hacen las estaciones'... Estafau Descompuesto, podrido; que huele mal. Dícese del pescado o de la carne. (San Martín de Unx). Ester Sustancia orgánica muy volátil presente en cantidad variable en el vino. Esterilización Procedimiento de conservación de los alimentos, mediante la destrucción de los gérmenes nocivos, a base de calor.