Estemacur

Espinazo Las vertebras unidas y trabadas entre sí que en el tronco del cuerpo del hombre y del bruto corren desde la nuca hasta la rabadilla o principio de la cola.... Espinón Espinazo o 'rosario' del cerdo u otro animal. (San Martín de Unx). Esquinazo Nombre que dan a la clavícula o paletilla en la Ribera. Cierto tajo de carne. En unas instrucciones dadas en 1718 por el Cabildo de la Colegiata de Roncesv... Estemin Intestino delgado de lanar que sirve para embutir el chistor. (Pamplona). Del euskera 'estea', intestino. Estimin Menudo de cordero. (Meoz, Lónguida). Estómago Órgano para hacer la digestión. Si se refiere a los rumiantes está compuesto por varios compartimentos que troceados forman los callos.