Estovar

Estirar Extender con el rodillo una pasta hasta conseguir el espesor deseado. Conseguir mayor rendimiento del normal en un género al racionarlo. Estofar Hacer el guiso llamado estofado, cocinándolo suavemente en su propio jugo y el que posean los elementos de condimentación o guarnición. Estomagar Empachar, causas indigestión. Estregar Frotar y secar las vasijas, cubiertos, etc. después de fregados. (Zona de Sangüesa). Estrellar Dícese de la acción de echar huevos cascados a una sopa o salsa. Estremecer Temblor que se produce en la superficie de un líquido antes de romper a hervir.