Fumet

Fritada 1 Guiso de pimientos tiernos, cortados en pequeños trozos, mezclados con tomate. El pimiento picado en crudo y puesto en conserva. (Marcilla). Fritada 2 Conjunto de cosas fritas, como pajarillos, criadillas, etc. Guiso de carne, cebolla y pimientos con el que en Hondarribia y zona del Bidasoa se obsequiaba... Fritada de higado con landrillas Guiso que se prepara en San Martín de Unx. Furrundanga Nombre genérico que aplican a los residuos que quedan en el recipiente donde se han hecho natillas, magdalenas y dulces, y que se dejan a los chicos para q... Gacha Comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que después se adereza con leche, y miel y otro aliño. Pan o torta de maíz. (Urzainqui). Cualquier masa m... Ganosico En Puente La Reina dicen del plato o guiso jugoso, apetitoso o sabroso.