Machorra

Longaniza Pedazo largo de tripa angosta rellena de carne de cerdo picada y adobada.  VARIEDADES:  *Valenciana*: Hecha en tripa de cordero.  *Valenciana de Pascua*: C... Lonkaika Voz euskérika. Nombre que dan a la longaniza en la Regata del Bidasoa. Lulia La parte interior del intestino del cerdo. (Mañeru).  En Cirauqui 'baba' o 'camisa'. Madejas Magra La lonja de pernil de cerdo. Exclusivamente, jamón seco del pernil. (Arguedas). Magrazar Voz vasca con la que en el Valle de Salazar denominan al jamón de dos años.