Maicena
Harina fina de maíz.
Substancia alimenticia procedente de EEUU. Sus propiedades nutritivas son muy apreciadas. Se trata de harina de maíz americano de una pureza y blancura sin igual. Muy útil en cocina y repostería.
Denominaciones
- Euskera
- Artairin · Arttirin
Otros términos de Cereales
Irin-errauts
Voz euskerica. Polvillo de la harina. (Valle de Baztán).
Iriñe
Voz euskerika. Nombre que dan a la harina en Izurdiaga.
Lauso
Polvo de harina. (Valle de Baztán).
Malta
Cebada (u otro cereal) sometida a una serie de manipulaciones (germinación artificial y tostado), que la predisponen para la fabricación de la cerveza. Est...
Mazorca
Espiga densa (ARTABURU) o apretada de algunos frutos como el maíz (ARTA-MUKUTZ). Baya del cacao.
Mijo
Planta herbácea, anual, de la familia de las gramíneas de hojas anchas y pubescentes y una panocha de pequeñísimas espiguillas insertadas en todos lados de...
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